Breakfast Food

Kipferl

frühstücksbrioche mit rama

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Was ist länglich, gebogen, schmeckt unglaublich lecker, manchmal süß und manchmal eher mild? Nein, keine Banane. Denn es geht heute um Kipferl. Ich würde sie aber auch Smiley Gebäck nennen, denn der Geschmack macht nicht nur happy, sondern auch die Form des Gebäcks sieht aus wie ein lächelnder Mund.

Wie ich auf dieses Rezept gekommen bin? Naja, erstens weil ich Kipferl unglaublich liebe, aber kein Fan davon bin, tagtäglich zu einer Bäckerei zu laufen. Und der zweite Grund ist, dass dieses Rezept in Zusammenarbeit mit Rama entstanden ist. Ich hätte euch einen Klassiker, nämlich ein gutes Butterbrot, wie man es von der Oma kennt, zeigen können. Hätte ich, aber ich habe mich an etwas ganz besonderes gewagt. Aufgrund der neuen Verpackung von Rama leicht und mild musste ich gleich die Joghurt Version testen und daraus ist ein köstliches Frühstücksrezept entstanden.

Ich liebe es, am Wochenende, vor allem wenn meine Eltern auch zu Besuch sind, gemeinsam zu Frühstücken. Genau so war es auch letztens. Das Frühstück sollte aber besonders sein, deshalb habe ich mir gedacht, ich wage mich an ein von mir selbst kreiertes, neues Rezept für Kipferl ran. Was soll ich sagen? Die Kipferl sind absolut Family-Proof sind. Ich habe sie gebacken und innerhalb eines Tages wurden alle 12 Kipferl von meinen Eltern, meinem Bruder und seiner Freundin verschlungen. Eine wirkliche Ehre für mich.
Wenn das Frühstück so gut ankommt, dann sind nicht nur meine Anspannung und Sorgen weg, sondern alle am Tisch sind glücklich. Schöner kann es nicht sein, oder?

Aber genug geredet, denn es sollte auch bald auf euren Frühstückstellern dieses Smiley Gebäck liegen. Deshalb kommt jetzt mein leckeres und zugleich supereinfaches, sowie auch gesundes Rezept für meine Kipferl. Sie eigenen sich nicht nur ideal als Frühstück, sondern auch als Snack oder Dessert.

frühstücksbrioche mit rama

Rezept

Zutaten für 12 Kipferl:

  • 250 g Dinkelmehl
  • 30 g Staubzucker (ich habe Puderxucker verwendet)
  • 125 ml Sojamilch
  • 1 Dotter
  • 60 g geschmolzene Rama (Joghurt)
  • 1 Prise Salz
  • 1 Packung Trockengerm

Zubereitung:

  1. Den Ofen auf 50 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  2. Für die Kipferl zunächst alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen
  3. Die flüssigen Zutaten hinzufügen und mit einem elektrischen Knethaken zu einen homogenen Teig verarbeiten
  4. Den Teig anschließend im warmen Ofen für 30 Minuten gehen lassen
  5. Teig aus den Ofen nehmen und anschließend den Backofen auf 170 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
  6. Den Teig zu einer rechtfleckigen Form ausrollen und Dreiecke ausschneiden
  7. Die dreiecke von der längsten Seit zum Spitz zusammenrollen und anschließend ein Kipferl formen
  8. Die Kipferl auf ein Backblech geben und für 25 Minuten im Backofen backen (bis sie goldgelb sind)
  9. Auf einen Teller geben, mit Rama, Marmelade oder Honig bestreichen und genießen. Mahlzeit!

Und vergesst nicht mich zu taggen, wenn ihr eines meiner Rezepte probiert! #valentinaballerinafood @valentinaballerina

frühstücksbrioche mit rama

Recipe

Ingredients for 12 brioche:

  • 250 g spelt flour
  • 30 g powdered sugar ( i used puderxucker)
  • 125 ml soy milk
  • 1 eggyolk
  • 60 g melted Rama (yoghurt)
  • 1 pinch of salt
  • 1 package dried yeast

How To:

  1. Preheat the oven to 50 degrees upper and lower heat
  2. For the brioche firstly mix all the dry ingredients in one bowl
  3. Add the liquid ingredients and make a dough using an electric dough hook
  4. Rest the dough for about 30 minutes in the preheated oven
  5. Take the dough out of the oven and preheat the oven to 170 degrees upper and lower heat
  6. Roll out the dough in a rectangular shape and cut out triangles
  7. Twist the triangles from the longest side to the top and then form a brioche
  8. Place the brioches on a baking tray and bake for about 25 minutes (until they are golden brown)
  9. Take them out of the oven, put them on a plate, add some Rama, jam or honey and enjoy!

And don’t forget to tag me when trying one of my recipes! #valentinaballerinafood @valentinaballerina

frühstücksbrioche mit rama

In genussvoller Kooperation mit Rama!

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10 Comments

  • Reply
    Lisa
    11 März 2017 at 17:05

    Die waren wirklich superlecker ?Eine gute Marmelade dazu u. eine Tasse Kaffee und der Tag startet wunderbar??

    • Reply
      valentinaballerina
      12 März 2017 at 15:10

      vielen, vielen lieben dank – gibt es hoffentlich bald wieder 🙂

  • Reply
    Sandra Slusna
    11 März 2017 at 19:52

    Das sieht ja soooo Hammer lecker aus liebe Valentina, sowas wird sicher meinem Papa schmecken, dann überrasche ich ihn Mal und mach ihm eine Freude mit den Kipferln, danke für das Rezept!
    Liebe Grüße,
    Sandra / http://shineoffashion.com
    https://www.instagram.com/sandraslusna/

    • Reply
      valentinaballerina
      12 März 2017 at 15:09

      Jaaa, mach sie ihm einmal 🙂 Sie schmecken wirklich sehr guuuuut – hätte auch gerade jetzt wieder lust darauf 😀

  • Reply
    Valentina
    11 März 2017 at 20:29

    Die sehen so gut aus Valentina!
    Ich bin auch ein so ein Kipferl-fan, und das Rezept hört sich gar nicht schwer an da wag ich mich vielleicht auch einmal ran demnächst! 🙂

    Alles Liebe,
    Valentina 🙂

    • Reply
      valentinaballerina
      12 März 2017 at 15:09

      Hallo meine liebe, vielen, vielen Dank! :)))) Ich bin ja ein Fan von wenigen Zutaten – würde mich sehr freuen, wenn du das Rezept ausprobierst und mir ein Feedback gibst 🙂 LG, Valentina

  • Reply
    Lisa
    12 März 2017 at 16:51

    Danke für ein leckeres Sonntagsfrühstück! ? Werd ich bestimmt noch öfter machen ?

  • Reply
    Kathleen
    13 März 2017 at 21:33

    Jetzt habe ich wirklich Hunger bekommen 🙂 Das sieht so lecker aus.

    Liebe Grüße
    Kathleen von http://www.kathleensdream.de

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