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Weil alle guten Dinge bekanntlich drei sind, gibt es nach den leckeren Rezepten “Ofengemüse mit Süßkartoffeln & Auberginen Tahini” sowie “Süßkartoffel-Karotten-Puffer Mit Avocado-Wasabi Dip” folgt heute das Rezept vom “Nuss-Crunchy mit Apfelkompott“. Was alle drei Rezepte gemeinsam haben ist, dass sie aus dem Buch “Werde wieder Mensch” stammen.

Systematische Stressantwort
Wie in den beiden anderen Beitragen bereits erwähnt, geht es in dem Buch um die 12 verschiedenen Wirkmechanismen. Heute geht es um die systematische Stressantwort
Stress ist eine Störung des physiologischen Gleichgewichts im Körper. Ich glaube das spürt jeder von uns, wenn er einmal in einer solchen Situation ist. Auch, wenn wir uns heutzutage gefühlt über jede Kleinigkeit aufregen (können), sind altbekannte Stressfaktoren kurzfristiger Hunger, Durst, Hitze und Kälte.
In der heutigen Gesellschaft kommen diese Stressfaktoren aber kaum mehr vor. Viel mehr werden wir mehr oder weniger unbewusst im Alltag gestresst. Es beginnt beim Smartphone und hört auf bei Zeitungen und dem Fernsehen, sowie dem Beruf.
Ich möchte euch, meine lieben Leser und Leserinnen, diesbezüglich einen Auszug aus dem Buch “Werde wieder Mensch geben”.
“Wenn alle Organe und Gewebe in Stresssituationen aktiv sein müssten, würden sie mindestens 5400 kcal pro Tag verbrauchen, während die maximale Aufnahmekapazität des Darms nur 4800 kcal pro Tag liebt. Zusätzlich müsste das Herz kontinuierlich 180-mal pro Minute schlagen, und der Blutdruck würden den ganzen Tag bei 180/120 liegen. All dies würde zu einem Zusammenbruch des Herz-Kreislauf-Systems und damit möglicherweise zu einem frühen Tod führen. Beor aber dieser Punkt erreicht ist, übernimmt das Immunsystem die Kontrolle und wird aktiv, um un zumindest vor einer Blutvergiftung zu schützen. Die Folge ist jedoch, dass die nun vom Immunsystem benötigte Energie von anderen Organen und sogar aus dem Gehirn abgezogen wird. Dies führt zum Krankheitsbild namens “Non permissive brain syndrome (NPBS).”
Nahrung als Medizin
Klingt erschreckend, oder? Auch wenn wir uns eigentlich dessen bewusst sind. Aber, ganz im Namen des Rezeptes vom Nuss-Crunchy Mit Apfelkompott gibt es auch Nahrung, die als Medizin dient. Dazu gehören zum Beispiel Äpfel, Nüsse, Vanille, aber auch Eier, Baldrian und Avocado. Vermeiden sollte man Alkohol, hochkalorische Lebensmittel, eine zu hohe Mahlzeitenfrequenz, Zucker und Pflanzenöle.
Das Nuss-Crunchy Mit Apfelkompott ist aber nicht nur Medizin, sondern ein unglaublich leckeres Frühstücksgericht. Es kann aber auch als Dessert gegessen werden. Es ist leicht zum Zubereiten, schmeckt fantastisch und tut unserem Körper ebenso was gutes. Lange Rede, kurzer Sinn: Hier kommt das Rezept und eine Step-by-Step Anleitung mit vielen Fotos.

Nuss-Crunchy Mit Apfelkompott
Nuss-Crunchy Mit Apfelkompott
Zutaten
Nuss-Crunchy
- 1 reife Banane
- 150 g Nüsse
- 1/2 TL Kardamom gemahlen
- 1/2 TL Zimt
- 2 TL Honig/Agavendicksaft/Kokosblütensirup
- 1 kleine Prise Salz
Apfelkompott
- 2-3 säuerliche Äpfel
- 1 TL (vegane) Butter/Ghee
- 1 kleine Prise Salz
- 1/2 TL geriebener Ingwer
- 1/2 TL Zitronenschalenabrieb
Anleitungen
Nuss-Crunchy
- Backofen auf 150 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen
- Banane pürieren oder mit der Gabel zerdrücken. Nüsse grob hacken
- Banane mit Nüssen, Zimt, Kardamom, Honig/Agavensirup/Kokosblütensirup und einer kleinen Prise Salz vermischen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen
- Im Backofen 30 Minuten backen bis die Nüsse leicht gebräunt sind. Zwischendurch durchmischen und wenden
Apfelkompott
- Äpfel waschen, vierteln vom Kerngehäuse befreien und in schmale Spalten schneiden
- Etwas (vegane) Butter/Ghee in einem Topf erwärmen und die Äpfel mit einer kleinen Prise Salz dazugeben. Ingwer und Zitronenschale hineinreiben und bei geschlossenem Deckel einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Die Äpfel dürfen noch bissfest sein.
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Nut-Crunchy with Apple Compote
Zutaten
Nut-Crunchy
- 1 ripe Banana
- 150 g nuts
- 1/2 tbsp cardamom
- 1/2 tbsp cinnamon
- 2 tbsp honey/agave syrup/coconut blossom syrup
- 1 small pinch of salt
apple compote
- 2-3 sour apples
- 1 tbsp (vegan) butter/ghee
- 1 small pinch of salt
- 1/2 tbsp grated ginger
- 1/2 tbsp lemmon zest
Anleitungen
Nut-Crunchy
- Preheat the oven to 150 degrees upper and lower heat
- Puree the banana or mash it with a fork. Roughly chop the nuts
- Mix the banana with the nuts, cinnamon, cardamom, honey/agave syrup/coconut blossom syrup and a small pinch of salt and spread on a baking sheet lined with baking paper.
Bake in the oven for 30 minutes until the nuts are lightly browned. Mix and turn in between
Apple Compote
- Wash the apples, remove the core from quarters and cut into narrow wedges
- Heat some (vegan) butter/ghee in a saucepan and add the apples with a pinch of salt. Rub in the ginger and lemon zest and simmer on a low flame for a few minutes with the lid closed. The apples can still be firm to the bite.
2 Comments
Lisa
21 November 2020 at 18:04Wenn diese leckere Speise gegen Stress hilft, dann muss ich es gleich probieren?Klingt superlecker u. einfach zuzubereiten! Vielen Dank für diese tollen Tipps??
valentinaballerina
26 November 2020 at 16:05ja, unbedingt!!! Schmeckt auch wirklich toll! 🙂