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Vegane Express-Pho

Bellaflora Kräuter Rezept
In Kooperation mit bellaflora (Werbung)

Was macht eine schöne Wohnung noch viel schöner und wohnlicher? Genau, (grüne) Pflanzen. Schon lange habe ich in beinahe jedem Zimmer in meiner Wohnung Grünpflanzen. Jetzt im Sommer gab es aber noch ein großes Upgrade, denn frische Tomatenpflanzen sowie diverse Kräuter sind bei mir eingezogen. Die machen nicht nur die Wohnung schöner und wohnlicher, sondern damit kann man auch herrliche Gerichte zaubern, wie zum Beispiel die Vegane Express-Pho, um die es sich (unter anderem) in diesem Beitrag dreht.

Bellaflora Kräuter Rezept

Meine Tomaten und Kräuter habe ich alle von bellaflora. Ein Geschäft, das ich als Kind mit der Mama besucht und wo ich damals nicht verstanden habe, wieso meine Mama es so liebt. Mittlerweile kann ich die Liebe sehr gut nachvollziehen und teile sie auch mit ihr. Das tolle ist, dass man nicht nur im Geschäft die Gemüsepflanzen sowie Kräuter (und andere Pflanzen natürlich) kaufen kann, sondern man kann diese auch online bestellen. Aber ein persönlicher Besuch lohnt sich auch, hier findest du alle Standorte der Filialen.

Es gibt bei bellaflora aber nicht nur “klassische” Kräuter. Schon einmal Schokominze, Ananasminze, oder Erdbeerminze probiert? Oder aber auch Orangenthymian? Nein? Ich ab jetzt schon und …. ich lieb’s! Diese ausgefallenen Kreationen eignen sich hervorragend, um Desserts zu toppen, das Glas Leitungswasser zu einem Geschmackserlebnis zu machen, Italien in Form von Bruschetta zu sich nach Hause zu holen, oder aber auch die Vegane Express-Pho zu einem Gourmetgericht zu machen.

Aber ich will nicht lang um die heiße “Suppe” reden, denn beim heutigen Rezept kommen die Kräuter zum Einsatz. Wer schon jemals eine Pho gegessen, oder auch selbst gemacht hat weiß, dass diese einige Stunden braucht, wenn man sie richtig zubereiten möchte. Da ich eine Person mit wenig Geduld und viel Hunger bin, gibt es heute das Rezept für eine Vegane Express-Pho, die im handumdrehen zubereitet ist und unglaublich lecker schmeckt. 

Bellaflora Kräuter Rezept

 

Bellaflora Kräuter Rezept

Vegane Express-Pho

Zutaten

  • 500 ml Gemüsesuppe (intensiv gewürzt)
  • 150 g Tofu
  • 1 Zimtstange
  • 2 Stück Sternanis (alternativ normale Anis)
  • 1 Stück Ingwer
  • 1 rote Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 200-250 g Reisnudel
  • etwas frischer (vietnamesischer) Koriander von bellaflora
  • etwas frische (Thai) Basilikum von bellaflora
  • etwas frische Minze von bellaflora
  • 100 g Sojasprossen
  • 1 Chili (alternativ, wenn gewünscht) von bellaflora
  • 1 Limette
  • 1-2 EL Olivenöl

Anleitungen

  • Die Zwiebel schälen und halbieren. Gemeinsam mit der Zimtstange, (Stern)Anis, Ingwer und dem Knoblauch in etwas Olivenöl scharf anbraten.
  • Die Gewürze in die Gemüsebrühe geben und für rund 15 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Limette halbieren und den Saft einer Hälfte in die Suppe geben (wer es saurer mag, gerne die ganze Limette)
  • Währenddessen den Tofu in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl anbraten. Die Kräuter frisch aus den Töpfen (alle bei bellaflora erhältlich) pflücken und kurz waschen.
  • Die Nudel nach Packungsanleitung zubereiten. Meist werden diese für rund 5 Minuten im heißen Wasser eingeweicht.
  • Aus der Gemüsebrühe die Gewürze absieben.
  • Suppe in einen Teller geben und Nudel, Sojasprossen, Kräuter, Chili sowie die restliche Limette hinzufügen und genießen.

Bellaflora Kräuter Rezept

 

Bellaflora Kräuter Rezept

Vegane Bruschetta und Erdbeer-Minz-Wasser

Da bellaflora noch viel mehr Kräuter und Gemüsepflanzen zur Auswahl hat, als ich für das Rezept für die Vegane Express-Pho benötigt habe, gibt es noch zwei kleine, aber feine Rezeptideen, bei denen ihr die Produkte ebenfalls integrieren könnt.

Einerseits ist dies eine vegane Bruschetta und andererseits ein erfrischendes Erdbeer-Minz-Wasser. 

Bei der Bruschetta sind meine selbstgepflückten Cocktail Tomaten, sowie Basilikum, frisch vom Topf, zum Einsatz gekommen. Bei Bellaflora gibt’s verschiedensten Tomatenpflanzen, die teilweise schon beim Kauf direkt zum Pflücken sind – das heißt man muss nicht tage- oder wochenlang warten, bis das Obst reift (Ja, Tomaten werden dem Obstsorten zugeordnet).  Man muss für die Pflanzen und Kräuter auch keinen Garten oder Balkon haben, was ich persönlich super finde. Bei mir haben sie in einem schönen Topf in meinem Zimmer vor dem größten Fenster der Wohnung Platz gefunden. Meiner Ernte nach zu urteilen fühlen sie sich dort auch mehr als wohl.

Meine Zutaten für das leckere, vegane Bruschetta habe ich schon griffbereit zuhause, jetzt fehlt nur noch das Rezept für euch, meine lieben Leser und Leserinnen.

Bellaflora Kräuter Rezept Bellaflora Kräuter Rezept

Bruschetta

Portionen 4

Zutaten

  • 1 Baguette
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 400 g Cherry Tomaten von bellaflora
  • etwas frischer Basilikum von bellaflora
  • etwas Salz und Pfeffer

Anleitungen

  • Das Brot in Scheiben schneiden, Knoblauch halbieren und das Brot damit einreiben. Danach die Brotscheiben in etwas Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten anrösten.
  • Die Tomaten waschen, vierteln (oder in Scheiben schneiden). Gemeinsam mit dem Basilikum, etwas Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel miteinander vermengen.
  • Die Toppings nun auf den Brotscheiben verteilen und gerne noch mit extra Basilikum garnieren

Bellaflora Kräuter Rezept

Wie ich bereits am Anfang dieses Beitrages erwähnt habe, findet man bei bellaflora einen Mix aus verschiedensten Kräutern – vor allem aber auch Minzesorten. Marokkanische Minze, Ananasminze, Erdbeerminze, Schokominze, oder auch die berühmte Kärntner Minze, die man für Kasnudl benötigt, sind ein Teil davon. Schon wenn man an den Blättern reibt, entfaltet sich das Aroma und man fühlt sich direkt wie im Urlaub. Für das Erdbeer-Minz-Wasser habe ich eine Erdbeerminze genommen. Diese harmoniert mit ihrem Erdbeerduft perfekt mit dem Obst und erfrischt das Wasser durch den minzigen Geschmack. Das Wasser sieht gut aus, schmeckt super und erfrischt an heißen Sommertagen.

 

Erdbeer-Minz-Wasser

Zutaten

  • 1 Liter Leitungswasser
  • 1 Limette
  • 100 g Erdbeeren
  • etwas frische Erdbeerminze von bellaflora

Anleitungen

  • Die Limette auspressen, die Erdbeeren in Scheiben schneiden.
  • Eine Stange Erdbeerminze von der Pflanze schneiden, kurz abwaschen und auf die Hand schlagen, wodurch sich das Aroma entfaltet
  • Nun die Limette, Erdbeere und Minze mit dem Leitungswasser vermengen und servieren.

Ich glaube, in diesem Beitrag habt ihr nicht nur eine schöne Auswahl an herrlich schmeckenden Rezepten, sondern auch einen Einblick in die Grüne Welt von bellaflora erhalten.Viele der Kräuter und Pflanzen sind ebenso in Bio-Qualität und alle davon lassen jedes Gericht, das damit zubereitet wird, noch besser schmecken. Und seien wir uns ehrlich: Was gibt es besseres als etwas mit selbstgepflückten, frischen Kräutern, Obst und Gemüse zu kochen? bellaflora ist seit diesem Sommer definitiv meine grüne Nummer Eins!



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2 Comments

  • Reply
    Lisa
    16 Juli 2021 at 12:02

    Frische Kräuter- ob aus dem Garten od. Topf – sind auch in meiner Küche ein absolutes Muss! Sie geben den Speisen den kleinen Kick u. man spürt die Frische, die man mit getrockneten niemals erreicht.
    Das Rezept deiner Expresspho lässt mir schon das „Wasser im Mund zusammenlaufen“ ?u. werde ich natürlich nachkochen.
    Vielen Dank für die tollen Vorschläge – bis bald??

    • Reply
      valentinaballerina
      20 August 2021 at 15:33

      Ich bin sehr gespannt, was du zum Rezept sagst, wenn du es ausprobiert hast :)) Und ja, bezüglich der Kräuter stimme ich dir voll und ganz zu 🙂 LG Valentina

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